人気のプリンのテイクアウト専門店「プリンに恋して」がECサイト開設 通販向けに商品を改良

スタンダードなプリンにおいても課題があった。顧客に配送する間にカラメルがプリンに浸透し、見た目が悪化してしまう。濃度の高い液体が、濃度の低い液体に移る「浸透圧」の影響のためだ。

ECで購入した顧客の手元に届くまでに「浸透圧」が生じないように、カラメルの量を1グラム単位で調節している。カラメルの量を調節しながら、プリンの味が薄くならないよう、何度も改良を繰り返したという。

「『浸透圧』が生じないとは断言はできない。だが製造から出荷、到着までを5日間と計算し、その期間は『浸透圧』が生じにくいプリンを開発できた」（同）と話す。

今後も実店舗とＥＣサイトの運営に力を注ぐ。「店舗とＥＣサイトのどちらも大切にして、顧客の声を聞いていきたい。寄せられた声をしっかりと運営に生かしていく」（同）と話す。


「プリンに恋して オンラインショップ」
https://i-love-pudding.shop-pro.jp/