丸山珈琲は8月15日、コーヒー豆やリキッドのECサイトにおいて味覚を視覚化し、選択できる「味覚チャート」を導入した。毎月入れ替わる銘柄をフレーバーごとに分類し、自分好みの味わいを手軽に見つけることができるようにした。
丸山珈琲は2017年から、「Discover Coffee（ディスカバーコーヒー）=コーヒー豆生産者との出会い」プロジェクトを展開してきた。コーヒーを作る“生産者”にフォーカスすることによって、誰が作ったコーヒーなのかを明確にし、“生産者とコーヒーの情報”を元にコーヒーを選んでいただけるよう取り組んできた。
ECサイトでは毎月約20銘柄、年間で約100銘柄近くのコーヒーを紹介している。現在、サイトで紹介している味わいコメントに加え、フレーバーで銘柄を分類し、味覚の視覚化・チャート化をおこなうことで、お好みの商品をスムーズに選択できるようにした。
「味覚チャート」のイメージフレーバーはチョコレート（チョコレートのような味わい）、ナッツ（ナッツのような味わい）、ハーモニー（心地よいバランス）、アフリカ（個性豊かなアフリカのコーヒー）、ベリー（ベリーのような果実感の味わい）、シトラス（柑橘系のフルーツのような爽やかな味わい）、フローラル（花のような香り）、エクセレント（卓越した味わい）の8種類に分類している。
コーヒーの味わいを数値化しており、基本味覚の酸味・苦味・香り・ボディ（コク）を5段階で数値化している。顧客に分かりやすいように、評価基準は基本味覚の強弱を表している。
味わいを項目ごとに5段階で表示「味覚チャート」はECサイトだけでなく、直営店でも順次導入する。
「丸山珈琲オンラインストア」
https://www.maruyamacoffee.com/ec/ 
